フランスで生まれ、フランスで作られた持続可能なガストロノミー。ミシュラン1つ星

FIEFはFait Ici En Franceの略です。環境に配慮し、私たちの目的は食材の輸入を止めることです。フランス産のものは一切使わない...。コーヒーもチョコレートもない！フランスの農業、人々、生き物のために...トップシェフ2018のファイナリスト、ヴィクトール・メルシエが指揮を執る、丁寧に作られた本格的な料理。